旋转
粘度计广泛应用于测定树脂、油墨、油漆、涂料、食品、药物、胶粘剂等各种流体的动力粘度。由于它结构简单、价格适中、方便实用，因而备受欢迎。流体按大类可以分为牛顿型和非牛顿型，非牛顿型流体又分为剪切速率依存型和时间依存型。剪切速率依存型是指流体的流动行为随剪切速率的变化而变化，包括假塑型、胀流型和塑型。时间依存型是指一定剪切速率下流体随时间而变化的流动特性，包括触变型和震凝型。
所以在使用粘度计时，对牛顿流体来说黏度值是一定的，只要满足粘度值在当前测量允许范围内（扭矩在20%-90%），选择不同的转子和转速都可以得到相同的结果。我们的数字式设备基本在转子（如L1-L4号标准转子）旋转5-6圈后就可稳定读数了，比如选择的转速是每分钟30转，即2秒钟转一圈，约10-12秒即可读数。数字式设备标注的测量范围指的都是牛顿流体粘度。
但对于非牛顿流体来说粘度值是不固定的，因为不同的转子和转速提供的切变速率是不同的，所以具体可能遇到的现象有：
1、选择了某个转子和某档转速后，粘度值由大迅速变小，并逐渐趋于稳定（该稳定指的是每次所测得扭矩值变化在0.1%-0.2%），由于我们的数字式粘度计灵敏度很高所以往往测量较长时间后仍可看到粘度值在不断减小，并且减小的幅度越来越小，这是符合非牛顿流体特性的。
2、选择了某个转子和某档转速后，粘度值由小迅速变大，并逐渐趋于稳定；
3、选择了相同的转子和不同转速后粘度值都不相同；
4、选择了不同的转子和相同转速后粘度值都不相同；
所以非牛顿流体的测量需要确定的要素有转子、转速、和时间，只有这些要素固定了才可对几次测量值进行比较。一般这些要素都由用户根据自己的用途、要求，通过实验确定。
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